Specialty kafa za džezvu

Koju kafu za džezvu?

Za ukus najbliži klasičnoj domaćoj kafi — čokoladne i karamelne: Nicaragua El Toston (crna čokolada, rum, karamela), Colombia Gaitania (tamna čokolada, suvo voće) i Costa Rica La Trinidad (mlečna čokolada, karamelizovan šećer).

Za nešto novo u džezvi — voćne kafe: Kenya Oreti Estate, Colombia Palermo, Ethiopia Gedeb i Ethiopia Coba Guji.

Kako skuvati specialty kafu u džezvi

1. Kafu sameljite najfinije, kao puder — potreban je mlin sa podešavanjem za tursku kafu.
2. Na 100 ml hladne vode stavite 7–8 g kafe (oko jedne pune kafene kašičice) i promešajte.
3. Zagrevajte lagano na srednjoj vatri. Kada se pena podigne do grla džezve, sklonite sa vatre — kafa ne treba da proključa.
4. Ostavite minut da se talog slegne, pa sipajte polako.

Probajte prvo bez šećera: zbog svetlijeg prženja ove kafe su prirodno slađe od uobičajene domaće kafe.

Omni roast

Isto zrno radi i u espresso aparatu i u filteru. Razliku pravite mlevenjem — za džezvu najfinije, za espresso fino, za filter srednje.