Za prave ljubitelje specialty kafe
Naša ljubav prema vrhunskoj kafi nema granica. Provodimo više od 365 dana u godini na samom izvoru,sarađujući sa najboljim uzgajivačima na planeti, kako bi samo najkvalitetnija zrna stigla do vas. Iza nas su nebrojani sati degustacije i testiranja profila prženja, a sve to sa jednim ciljem- da vaša šoljica kafe uvek bude savršena i da vam svako jutro počne na pravi način.
Naša priča
Breva Roastery je prva zanatska specialty pržionica kafe i degustaciona sala u Pirotu i širem regionu.
Ime „Breva“ inspirisano je vetrom koji duva sa juga i donosi promenu vremena. Naša želja je upravo to — da donesemo promenu u načinu na koji ljudi doživljavaju i piju kafu na našim prostorima.
Breva je nastala iz strasti prema nauci o prženju, transparentnom lancu nabavke i želji da Pirot dobije mesto gde kafa nije samo rutina, već ritual.
Gde nas možete naći
Vodiči za pripremu kafe i saveti
Pronašli ste savršeno pržena zrna, a sada je vreme za magiju u šoljici. Bez obzira da li kafu pripremate na kalsičnom espresso aparatu, volite ritual filter kafe ili eksperimentišete sa alternativnim metodama, naši detaljni vodiči pomoći će vam da iz svakog zrna izvučete maksimum arome, tela i balansa.
Zlatna pravila ekstrakcije: Kako granulacija mlevenja menja ukus u šoljici
Da li vam je kafa previše kisela i retka, ili gorka i „teška“? Ključ problema najčešće leži u mlevenju. Naučite kako da
Kako čitati etikete na specialty kafi i šta one zapravo znače?
Region, nadmorska visina, varijetet, proces obrade... Etiketa na kesici specialty kafe često podseća na ličnu kartu. Vodimo vas
Sveže pržena kafa: Zašto zrna moraju da „odmore“ pre prve šoljice?
Možda zvuči kontraintuitivno, ali kafa koja je ispržena pre samo nekoliko sati neće dati svoj maksimum. Saznajte šta je to proces
