Kolumbijska kafa u zrnu

Colombia Gaitania — washed, organska, Tolima

U rezervatu Gaitania u regiji Tolima kafu uzgaja autohtona zajednica Nasa Wesx, na 1.600–2.000 metara. Kafa je 100% organska, sorte Castillo, Caturra i Colombia, beru se ručno. Mehaničko sušenje daje ujednačen kvalitet bez obzira na kišnu sezonu.

U šoljici: tamna čokolada, suvo voće i blagi limun. Kategorija Preciznost, 890 RSD. Pogledaj Colombia Gaitania

Colombia Palermo — natural, SCA 87,5

Porodica Cerquera uzgaja sortu Castillo na 1.600–1.800 metara u Palermu. Posle ručne berbe plodovi fermentišu u sopstvenom soku do 24 sata pre sušenja. Tako je ova kafa dobila ocenu 87,5 SCA poena i gustu, likersku strukturu.

U šoljici: crna čokolada, suva šljiva, vino i sladić. Kategorija Zenit, 1.490 RSD. Pogledaj Colombia Palermo

Koju kolumbijsku kafu da izaberete?

Gaitania je čokoladna i ujednačena, pa je dobar izbor za svakodnevni espresso i kafu sa mlekom. Palermo je natural kafa punog tela i voćne slatkoće: najviše pokazuje u filter pripremi ili kao espresso bez mleka.

Kako pripremiti

Za espresso: 18 g kafe, 36–40 g napitka za 25–30 sekundi. Za filter: 15 g kafe na 250 ml vode od 92–94 °C. Meljite neposredno pre pripreme — više u tekstu Zlatna pravila ekstrakcije.